Falukorv i falukorvsland och en till mjuk peppis
Idag checkade Heidilicious in i mitt kök för ett klassiskt gästspel. När Hedvig är med vet man att det kommer att bli bra saker. Så vi gjorde en klassisk lunch falukorv med stuvade makaroner och ännu en mjuk pepparkaka, med en liten modifikation sen sist. En sann sommarlunch en regnig sommardag.
Det är inte särskilt komplicerat varför det inte kräver någon vidare förklaring, för det skulle vara en dumförklaring. Vi följde bara receptet som stod på paketet, inte det när man kokar makaronerna i mjölk utan där man förkokar dem och gör en redning. Vi la dock till persilja som en extra spicening!
Nu över till den fantastiska kakan, ändringarna sen sist jag bakade den var att vi lade till 1 tsk kardemumma och jag kokade lite lingonsylt för att ha i 2 msk av den. Låt mig säga att det blev MEGA-AWESOME. Det var liksom en helt annan kaka, den blev mörkare och smakade lite annorlunda än sist. Vilken som var godast är svårt att säga, baka och avgör själv.
Det är inte särskilt komplicerat varför det inte kräver någon vidare förklaring, för det skulle vara en dumförklaring. Vi följde bara receptet som stod på paketet, inte det när man kokar makaronerna i mjölk utan där man förkokar dem och gör en redning. Vi la dock till persilja som en extra spicening!
En bild på resterna, de lever i sin lilla kastrullvärld.
Nu över till den fantastiska kakan, ändringarna sen sist jag bakade den var att vi lade till 1 tsk kardemumma och jag kokade lite lingonsylt för att ha i 2 msk av den. Låt mig säga att det blev MEGA-AWESOME. Det var liksom en helt annan kaka, den blev mörkare och smakade lite annorlunda än sist. Vilken som var godast är svårt att säga, baka och avgör själv.
Överfylld frys = Hallonpaj
Hade en liten middag hos mig i torsdags *flygande Jacob* och en av mina kära gäster hade med sig glass. Tyvärr är min frys överfylld till den punkten att det inte ens får plats med is. Jag var tvungen att tömma lite och såg en stor påse frysta hallon, what a pleasant suprise, av de blev det en hallonpaj nu. Superenkel och snabb var den också!
Ingredienser:
jag använde en stor pajform 30 cm i diameter
Smulorna:
150 g smör
4,5 msk socker
2,25 dl havregryn
2,25 dl mjöl
Fyllningen:
Jag vet faktiskt inte hur mycket frysta hallon det var men tillräckligt mycket för att täcka botten
1,5 msk mjöl (potatismjöl är att föredra)
2 tsk kardemumma
(2 msk socker) annars kan det bli lite surt men å andra sidan, SÖTT är alltid nice
The how-to:
Sätt på ugnen, 225 grader. Smält smöret i en kastrull och rör i resten av ingredienserna för smulorna. Täck pajformen med hallonen och blanda ner mjölet och kardemumman blanda i själva pajformen. Släng på smulorna och in i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 15-20 minuter. Jag äter min med lite gammaldags vaniljglass.
och det blev ack så rosa...
Ingredienser:
jag använde en stor pajform 30 cm i diameter
Smulorna:
150 g smör
4,5 msk socker
2,25 dl havregryn
2,25 dl mjöl
Fyllningen:
Jag vet faktiskt inte hur mycket frysta hallon det var men tillräckligt mycket för att täcka botten
1,5 msk mjöl (potatismjöl är att föredra)
2 tsk kardemumma
(2 msk socker) annars kan det bli lite surt men å andra sidan, SÖTT är alltid nice
The how-to:
Sätt på ugnen, 225 grader. Smält smöret i en kastrull och rör i resten av ingredienserna för smulorna. Täck pajformen med hallonen och blanda ner mjölet och kardemumman blanda i själva pajformen. Släng på smulorna och in i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 15-20 minuter. Jag äter min med lite gammaldags vaniljglass.
och det blev ack så rosa...
Flygande Jacob - snusk eller smask?
Nu en sväng till det ljuva åttitalskäket där det ständiga temat var exotik. Under denna period uppfanns kassler med ananas och flygande Jacob.
Frågan är nu om "Flygande Jacob" är en rätt som är rätt eller väldigt fel, banan och curry?
Jag letade runt på nätet efter orginalreceptet och upptäckte att det fanns delade meningar om det överhuvud skulle innehålla curry eller om det bara var grädde blandat med chilisås. Efter en flashback forumtråd kom jag fram till att det inte skulle innehålla curry men jag valde att tillsätta det i alla fall fär att spica upp.
Ingredienser:
4 kycklingfiléer eller en grillad kyckling
2 bananer
4 dl mellangrädde
1,5 dl chilisås
2 tsk curry
1 pkt bacon
jordnötter (eller kanske cashews?)
Tillvägagångssätt:
Sätt ugnen på 225 grader. Använder du kycklingfiléer bör du skära dem i mindre bitar och försteka dem ordentligt innan de ska åka in i ugnen. Använder du en grillad kyckling river du av köttslamsor i en ugnstålig form, jag brukar även ha i skinnet då jag tycker att det är svingott men i många recept står det att man ska undvika det. Skiva bananerna i halvcentimer tjocka skivor och strö på kycklingen.
Hårdvispa grädde tillsammans med chilisåsen och curryn, bre sedan över den på kycklingen och bananerna. Grädda i 20 minuter eller tills grädden smälts ner till en sås. Knaperstek under tiden baconet och låt det rinna av på hushållspapper och glöm för guds skull inte att koka ris. När den är färdiggräddad, garnera med bacon och jordnötter!
Frågan är nu om "Flygande Jacob" är en rätt som är rätt eller väldigt fel, banan och curry?
Jag letade runt på nätet efter orginalreceptet och upptäckte att det fanns delade meningar om det överhuvud skulle innehålla curry eller om det bara var grädde blandat med chilisås. Efter en flashback forumtråd kom jag fram till att det inte skulle innehålla curry men jag valde att tillsätta det i alla fall fär att spica upp.
Ingredienser:
4 kycklingfiléer eller en grillad kyckling
2 bananer
4 dl mellangrädde
1,5 dl chilisås
2 tsk curry
1 pkt bacon
jordnötter (eller kanske cashews?)
Tillvägagångssätt:
Sätt ugnen på 225 grader. Använder du kycklingfiléer bör du skära dem i mindre bitar och försteka dem ordentligt innan de ska åka in i ugnen. Använder du en grillad kyckling river du av köttslamsor i en ugnstålig form, jag brukar även ha i skinnet då jag tycker att det är svingott men i många recept står det att man ska undvika det. Skiva bananerna i halvcentimer tjocka skivor och strö på kycklingen.
Hårdvispa grädde tillsammans med chilisåsen och curryn, bre sedan över den på kycklingen och bananerna. Grädda i 20 minuter eller tills grädden smälts ner till en sås. Knaperstek under tiden baconet och låt det rinna av på hushållspapper och glöm för guds skull inte att koka ris. När den är färdiggräddad, garnera med bacon och jordnötter!
Honungsbrödsresultatet
Ta mig f*n det godaste brödet jag ätit!
Jäsningscentrum
För tillfället har jag omvandlat mitt kök till ett bageri, jag bakar honungsbröd från den nya surdegsboken jag köpt Surdegsbröd av Martin Johansson. Hoppas det blir gött med min nya lilla rågsurdeg, min gamla surdeg Elise tog under mina två veckor i Halmstad, så sorgligt. Jag har inte döpt den nya krabaten än men jag känner att det här är en kraftig butchig man så kanske kommer han få heta Buck? Men jag vet inte har inte bestämt mig än... Eftersom jag endast äger en jäskorg har jag använt två durkslag med en handduk på som supplement det brukar funka lika bra, det enda negativa är att man inte får den där fina randigheten!
Jag återkommer med resultatet senare men än så länge ser det ut såhär
Jag återkommer med resultatet senare men än så länge ser det ut såhär
Mjuk pepparkaka - inte årstidsbaserat
Idag fick jag sjuka mjuk pepparkakecravings så jag kunde inte låta bli att baka en. Innan jag kom igång passade jag på att göra lite reklam inför mina kära kamrater och till svar får jag: MITT I SOMMAREN? Men mjuk peppar är knappast en julkaka, vanlig pepparkaka okej, mjuk pepparkaka inte. Detta är mitt statement and I'm sticking to it. Hur som helst här följer sköningreceptet!
Ingredienser:
50 g smält smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1,5 tsk mald nejlika
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1,5 dl filmjölk (går säkert lika bra med mjölk eller yoghurt etc.)
2 msk apelsinmarmelad (jag hade alltså ingen lingonsylt vilket mjuk pepparkaka brukar innehålla varför jag tänkte att apelsin kunde gifta sig med de övriga smakerna, det funkade galant)
Sätt ugnen på 175 grader, smält smör. Bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda sedan i dem i det vispade. Blanda sedan i smöret, filmjölken och apelsinmarmeladen. Grädda kakan i den undre delen av ugnen i typ 40 minuter et voila!
Jag hann dock knappast säga voila innan jag slängde in kakan i en papperspåse och tog ett språng mot tunnelbanan för att åka till kära Marsmus för att bli bjuden på middag kl. 22 någonting. Det blev kyckling grön curry med ris och Metallicakonsert på tv. De spelade den där fantastiska låten om roboten Sabbatru lika bra idag som när man var liten, you know it's Sabbatru!
Ingredienser:
50 g smält smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1,5 tsk mald nejlika
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1,5 dl filmjölk (går säkert lika bra med mjölk eller yoghurt etc.)
2 msk apelsinmarmelad (jag hade alltså ingen lingonsylt vilket mjuk pepparkaka brukar innehålla varför jag tänkte att apelsin kunde gifta sig med de övriga smakerna, det funkade galant)
Sätt ugnen på 175 grader, smält smör. Bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda sedan i dem i det vispade. Blanda sedan i smöret, filmjölken och apelsinmarmeladen. Grädda kakan i den undre delen av ugnen i typ 40 minuter et voila!
Jag hann dock knappast säga voila innan jag slängde in kakan i en papperspåse och tog ett språng mot tunnelbanan för att åka till kära Marsmus för att bli bjuden på middag kl. 22 någonting. Det blev kyckling grön curry med ris och Metallicakonsert på tv. De spelade den där fantastiska låten om roboten Sabbatru lika bra idag som när man var liten, you know it's Sabbatru!
Ännu mer banankaka fast med kanel
Jag har fått någon sorts banankakepepp, det är något med den studsiga konsisten som gör att jag inte kan hålla mig. Såg de ledsna bruna bananerna som blivit bruna eftersom jag var smart nog att placera dem med äpplen så jag var tvungen att göra något med de stackars rackarna, efter en googling gjorde jag den här goda kakan! Jag hade dock i tre bananer och jag skulle nog minskat ner sockret lite mer, typ bara 1,5 dl eller ännu mindre.
Banankaka
Se fler recept från Kryddburken på kokaihop.se.
Såhär fin blev min!
Banana bread
Den här veckan har det allt blivit en jäkla massa bak. Det behövs när man tentapluggar, något gött att se fram emot. Inspirationen kommer från diverse ställen men just nu verkar jag ha en sitcomperiod. Så, när jag tänkte på vad som skulle bakas härnäst tänkte jag banana bread efter detta simpsons avsnittet.
Så jag och Heidilicious satte igång ett bak. Marre vår ständigt fina gäst kom och njöt av spektaklet!
Receptet snodde jag ännu en gång från söta saker men jag lade tilll en massa blockchoklad och minskade på sockerhalten med drygt en halv dl. Resultatet blev kick-ass och kakan som inte var i det minsta laget tog slut jättesnabbt ty den blev frukost, lunch och middag!
Så jag och Heidilicious satte igång ett bak. Marre vår ständigt fina gäst kom och njöt av spektaklet!
Receptet snodde jag ännu en gång från söta saker men jag lade tilll en massa blockchoklad och minskade på sockerhalten med drygt en halv dl. Resultatet blev kick-ass och kakan som inte var i det minsta laget tog slut jättesnabbt ty den blev frukost, lunch och middag!
Jag bakade namnsdagstårta
Den 21 maj är ett viktigt datum, förutom att jorden skulle gå under detta år 2011 så har Eleni och Konstantin namnsdag. Denna förträffliga dag måste firas med något alldeles speciellt nämligen tårta. Det finns en tårta i vår familj som bakas på allas födelsedagar. namnsdagar och alla andra tillfällen då tårta erfordras. Eftersom min kära mor, den som brukar stå för detta fantastiska bakverk, inte hade tid att baka den fick jag det ärofyllda uppdraget att göra ett efterliknande försök.
Jag bad min mor om ett recept till hennes tårtbotten, till svar fick jag:
EEEELEEEEENI ANVÄND FEM ÄGG, lite socker, mjöl, lite smör och bakpulver *jag hoppas jag inte glömt något, det tror jag inte*.
Hur mycket av respektive ingrediens? Ja det får man avgöra själv men jag gissar på att det var cirka 2½ dl mjöl, 25 g smör, typ 2 tsk bakpulver men jag vet inte om man kan lita på ögonmåttet man får gå på feeling helt enkelt.
Ytterligare instruktioner:
Separera äggvitan från äggulan, vispa upp äggvitan så mycket att man kan hålla den över huvudet utan att få en rinnande överraskning på sig. Övriga ingredienser blandas separat, de torra för sig, och sen vänder man i äggvitan i resten av smeten. Grädda mitt i ugnen, förslagsvis i en form med löstagbar kant, i cirka en halvtimma. Ugnstemperaturen ska ligga på 175-200 grader. När man får så få instruktioner får man sitta tårtbottensvakt med en provsticka i handen.
Medan kakan gräddades passade jag på att koka upp jordgubbssylt till tårtfyllningen och saft för att dränka botten i *jag vet att det låter aningen brutalt, vissa av mina vänner skrattade åt att man ska fukta tårtbottnen men den blir härligt saftig*. Till detta använde jag frysta jordgubbar, lite pressad citron och socker sen så är det bara att koka ihop. Innan sylten blir fast, eller vad man nu ska kalla det, häller man av lite saft för att fukta kakan cirka ett glas. Under kokningen ska man även ta bort det vita skummet som bildas på ytan, annars blir sylten besk.
När dessa två moment är completed så gäller det att skära tårtbottnen i tre lager och fylla den med godsakerna. Mitt första lager bestod av snabbmarsansås, alltså inte den kokta, och banan. Först häller man saften på kakan sen strör man ut bananerna och häller på vaniljsåsen. Nästa lager består också av lite bananer, lite marsansås och sen framförallt jordgubbsylt och grädde!
(trots att min mor klagade över att jag inte hade dränkt tårtbottnarna nog, ATTANS)
Jag bad min mor om ett recept till hennes tårtbotten, till svar fick jag:
EEEELEEEEENI ANVÄND FEM ÄGG, lite socker, mjöl, lite smör och bakpulver *jag hoppas jag inte glömt något, det tror jag inte*.
Hur mycket av respektive ingrediens? Ja det får man avgöra själv men jag gissar på att det var cirka 2½ dl mjöl, 25 g smör, typ 2 tsk bakpulver men jag vet inte om man kan lita på ögonmåttet man får gå på feeling helt enkelt.
Ytterligare instruktioner:
Separera äggvitan från äggulan, vispa upp äggvitan så mycket att man kan hålla den över huvudet utan att få en rinnande överraskning på sig. Övriga ingredienser blandas separat, de torra för sig, och sen vänder man i äggvitan i resten av smeten. Grädda mitt i ugnen, förslagsvis i en form med löstagbar kant, i cirka en halvtimma. Ugnstemperaturen ska ligga på 175-200 grader. När man får så få instruktioner får man sitta tårtbottensvakt med en provsticka i handen.
Medan kakan gräddades passade jag på att koka upp jordgubbssylt till tårtfyllningen och saft för att dränka botten i *jag vet att det låter aningen brutalt, vissa av mina vänner skrattade åt att man ska fukta tårtbottnen men den blir härligt saftig*. Till detta använde jag frysta jordgubbar, lite pressad citron och socker sen så är det bara att koka ihop. Innan sylten blir fast, eller vad man nu ska kalla det, häller man av lite saft för att fukta kakan cirka ett glas. Under kokningen ska man även ta bort det vita skummet som bildas på ytan, annars blir sylten besk.
När dessa två moment är completed så gäller det att skära tårtbottnen i tre lager och fylla den med godsakerna. Mitt första lager bestod av snabbmarsansås, alltså inte den kokta, och banan. Först häller man saften på kakan sen strör man ut bananerna och häller på vaniljsåsen. Nästa lager består också av lite bananer, lite marsansås och sen framförallt jordgubbsylt och grädde!
Sen lägger man på den sista tårtbottensbiten, kör lite saft på den med och sen slänger man över grädde på och runt hela tårtan. Lite färska jordgubbar på det så blir resultatet såhär vackert och SMASKIGT!
(trots att min mor klagade över att jag inte hade dränkt tårtbottnarna nog, ATTANS)
Müslimuffins med hallon
Jag satt rastlös och var sugen på något fredagssött och kom på att jag har 1/2 kg mandelmassa i kylen som måste göras av med på något sätt, bäst före datumet har sen länge gått ut. Slappsurfandes i mina favvobloggar snubblade jag över de här läckerheterna som jag bara var tvungen att göra, PEPP. Dock saknades blåbären i skafferiet varför jag istället använde hallon. Resultatet blev framgångsrikt, smeten blev alldeles hallonrosa *så fin* och det vart supersmaskigt!
