matpepp

Det var ju en helt underbart vacker dag idag, MAH GAD, så vår! Till en början var jag tyvärr tvungen att stanna i hemmet och utföra sedvanligt pluggande vilket inte var superkul med tanke på att vädret bjöd ut en på en sju helvetes dejt. För att kompensera vädret blev det bak, på en helt annan nivå. Det blev morotskaka och vi utgick från Leilas recept. Jag tror att det är det godaste jag någonsin bakat. Inser dock bilderna inte gör kakan rättvisa.

Ingredienser:

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl rapsolja
4 1/2 dl rivna morötter

Frosting: Sätt ugnen på 150 grader, smöra och bröa en form med löstagbara kanter. Vispa ägg och socker med elvisp poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke. Vänd sedan i de torra ingredienser i äggblandningen. Avsluta med att blanda i rapsoljan samt morötterna. Sätt smeten i formen och in i ugnen i 55 minuter. Medan den gräddas kan du passa på att röja upp i köket samt göra frostingen, det är bara att blanda samtliga ingredienser så att det blir slätt lixx. Låt kakan svalna lite innan du brer på den fantastiska frostingen. Sedan är det bara att njuta... livet blev genast enklare. Sagolikt rent utsagt!